Genau neun toskanische Kräuter und Gewürze sind im Sabatini Gin enthalten: Wacholderbeeren, Koriander, Iris, Wilder Fenchel, Lavendel, Olivenblätter, Thymian, Zitronen-Verbene und Salbei.
Ziel ist es, einen klassischen London Dry Gin zu kreieren, der auf einzigartige Weise die unnachahmlichen Gerüche der Toskana und ihrer Hügel zum Ausdruck bringt.