Providencia Fine Golden Rum hört sich vielleicht zunächst südamerikanisch an – tatsächlich befindet sich der Sitz der Mayfair Distillery allerdings im Vereinigten Königreich. Trotz seines geringen Alters von nur 3-5 Jahren, überrascht dieser Rum mit äusserst komplexen Aromen, die man normalerweise von einem älteren Rum erwarten würde. Im Geschmack wunderbar süss mit deutlichen Vanillenoten und sanften Fruchtaromen.