Der Padre azul Tequila anejo ist der am längsten gereifte Tequila im Sortiment von Padre Azul. Wie auch der blanco und der reposado, wird er zu 100 % aus den blauen Agaven hergestellt und in den traditionellen Kupferbehältern zweifach destilliert. Im Anschluss durchläuft der Padre azul anejo eine Reifephase in Eichenholzfässern über mindestens ein Jahr, in der der anejo noch weicher und milder wird.
Nase: durch die Fasslagerung entwickeln sich Aromen von Kaffee, Vanille, karamellisierten Nüssen, und gebranntem Karamell, begleitet von süssen Früchten wie Kirsche und Aprikose, das Ganze untermalt von würziger Agave.
Gaumen: herrlich komplex, und zugleich sehr mild und zugänglich, intensive Noten von Agaven, gepaart mit Vanille, Schokolade, getrockneten Früchte und Eichenholz, so weich, dass er entfernt an einen Rum erinnert
Finish: enorm lang und intensiv