Die Kyoto-Destillerie ist die erste japanische Gin Destillerie, welche sich in Minami-Ku, im Süden der Stadt Kyoto befindet.
Kenobi bedeutet 'die Schönheit der Jahreszeiten' und ist von der japanischen Tradition inspiriert.
Dieser Gin wird in Kyoto destilliert und abgefüllt. Für die Herstellung werden japanische Botanicals wie z.B. gelbe Yuzu, Hinoki-Holz-Chips (japanische Zypresse), Bambus, Goyokuro-Tee und grüne Sansho-Beeren (japanische Pfefferkörner) verwendet.
Farbe: Klar.
Nase: Frisch, Sanshõ, Noten von von Kräutern, Bambus.
Geschmack: Wacholder, Ingwer, japanische Gewürze.
Abgang: Lang anhaltend, würzig