Die Kyoto-Destillerie ist die erste japanische Gin Destillerie, welche sich in Minami-Ku, im Süden der Stadt Kyoto befindet. Der Name hat nichts mit Obi-Wan Kenobi zu tun, obwohl die Aussprache ähnlich ist. Kenobi bedeutet , die Schönheit der Jahreszeiten und ist von der japanischen Tradition inspiriert. Dieser Gin wird in Kyoto destilliert und abgefüllt. Für die Herstellung werden japanische Botanicals wie z.B. gelbe Yuzu, Hinoki-Holz-Chips (japanische Zypresse), Bambus, Goyokuro-Tee und grüne Sansho-Beeren (japanische Pfefferkörner) verwendet.