Für diesen Gin ist Joane Moore verantwortlich, die weltweit einzige weibliche Masterdestilliererin. Sie liess sich von der Flora der englischen (Kräuter-)Gärten inspirieren und entwickelte mit dem "Berkeley's Square" einen klassischen London Dry Gin zu dem sie florale Botanicals wie Basilikum, Lavendel und Kaffernlimetten-Blätter kombinierte. Ist die Infusion mit den Botanicals abgeschlossen, folgt die Destillation mittels der "Bouquet Garni"-Technik.